Ингредиенты для приготовления курицы с розмарином и салом:
- 1 пучок розмарина
- 6 зубчиков чеснока
- 125 мл белого сухого вина
- 200 г сала с прожилками
- куриная печень
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 1 курица
- соль
- молотый черный перец
розмарин
...вы просматриваете метку
базилик
баранина
бекон
белое вино
бульон
ветчина
вино
говядина
горчица
грибы
зелёный лук
картофель
курица
лапша
лимон
лук
лук-порей
морковь
мука
мёд
оливковое масло
паприка
перец чили
петрушка
помидор
помидоры
растительное масло
розмарин
свинина
сельдерей
сладкий перец
сливки
сливочное масло
сметана
соевый соус
сыр
телятина
тимьян
топлёное масло
хлеб
чеснок
шалфей
шампиньоны
яйца
яйцо
Курица с розмарином и салом
Воскресенье, 13 Дек 2009Жаркое с зеленью по-тоскански
Понедельник, 09 Ноя 2009Ингредиенты для приготовления жаркого с зеленью по-тоскански:
- 3 свежие веточки розмарина
- 3 зубчика чеснока
- тертая цедра половины лимона
- 1 чайн. ложка семян фенхеля
- соль
- щепотка молотой гвоздики
- молотый черный перец
- свиное филе (1 кг)
- 2 веточки шалфея
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 1 красная луковица
- 200 мл сухого белого вина
Куриное филе с шампиньонами, оливками и овощами
Понедельник, 26 Окт 2009Ингредиенты для приготовления куриного филе с шампиньонами:
- 600 г филе куриной грудки
- по ½ чайн. ложки сушеных розмарина и шалфея
- 3 стол. ложки оливкового масла
- по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
- 50 г шампиньонов
- 150 г мелких помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 1 стол. ложка томатной пасты
- 100 мл бульона
- 100 мл красного вина
- 100 мл сливок
- сахар
- 1 стол. ложка загустителя соуса
- 50 г маслин
- 300 г широкой лапши
Свинина на подушке из овощей
Вторник, 06 Окт 2009Ингредиенты для приготовления свинины на подушке из овощей:
- 300 г помидоров черри
- ½ пучка розмарина
- 1 клубень фенхеля
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 стебель лука-порея
- 2 стол. ложки каперсов
- соль
- молотый черный перец
- 600 г мякоти свинины
- 100 мл овощного бульона
- 4 веточки шалфея
- 2 стол. ложки горчицы
- 2 стол. ложки сливочного масла
- 3 стол. ложки панировочных сухарей
- 2 яичных желтка
Жаркое по-итальянски
Вторник, 06 Окт 2009Ингредиенты для приготовления жаркого по-итальянски:
- 12 кг мякоти свинины (корейка)
- по 2 стол. ложки рубленого розмарина и тимьяна
- 4 стол. ложки рубленой зелени петрушки
- 1 чайн. ложка тертой цедры лимона
- 1 чайн. ложка молотых семян фенхеля
- 50 г панировочных сухарей
- 50 г тертого сыра
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- соль
- молотый черный перец
- 2 стол. ложки оливкового масла
Жаркое с грибами и овощами
Суббота, 03 Окт 2009Ингредиенты для приготовления жаркого с грибами и овощами:
- 10 можжевеловых ягод
- 2 лавровых листа чайн. ложка белого перца горошком
- 1 чайн. ложка рубленой зелени
- 800 г мякоти свинины
- 500 мл пахты
- 3 луковицы
- 75 г сала
- 50 г копченой грудинки
- 250 мл мясного бульона
- 250 мл красного вина
- 200 г лисичек
- 3 помидора
- ½ стручка сладкого перца
- 2 стол. ложки сливочного масла
- 1 чайн. ложка рубленого розмарина
- 300 мл овощного бульона
Рулеты из телятины с моцареллой
Четверг, 16 июля 2009Ингредиенты для приготовления рулетов из телятины с моцареллой:
- 8 маленьких, очень тонких шницелей из телятины (по 80 г)
- 3 стол. ложки оливкового масла
- соль
- молотый черный перец
- 4 ломтика ветчины
- 2 зубчика чеснока
- 150 г сыра моцарелла
- по 2 чайн. ложки рубленого розмарина и тимьяна
- 16 листьев шалфея
- 2 стоп. ложки сливочного масла
Рагу из ягненка с айвой
Вторник, 14 июля 2009Ингредиенты для приготовления рагу из ягненка с айвой:
- 12 кг мяса ягненка без костей (лопатка)
- 300 г лука
- 250 г помидоров
- 700 г айвы
- 4 стол. ложки растительного масла
- соль
- молотый черный перец
- ½ чайн. ложки молотого имбиря
- 1 палочка корицы
- веточка розмарина
- 1 шепотка молотого шафрана
- 800 мл мясного бульона
- 300 г стручковой фасоли
Мясо с баклажанами и мятой
Вторник, 12 мая 2009Каждый день думаю над тем, чем бы удивить своих родственников. Каждый раз ломаю голову, мучаюсь в творческих поисках. И каждый раз убеждаюсь: кулинарное искусство безгранично! Сколько рецептов уже придумано, сделано, перепробовано. И несмотря на это, каждый раз — как первый. Вот-с, товарищи, сегодня «родила» очередной свой шедевр!
Ингредиенты для приготовления мяса с баклажанами и мятой:
- 1,5 кг бараньей ноги без от кости
- 2 баклажана
- 100 мл красного вина
- 2 столовые ложки зелени свежей мяты
- 2 зубчика чеснока
- тимьян
- розмарин
- оливковое масло
- соль
- перец
Картофель в мясной обертке
Четверг, 07 мая 2009Ингредиенты для приготовления картофеля в мясной обёртке
- 5—6 клубней молодого картофеля
- по веточке тимьяна, розмарина и шалфея
- соль
- молотый черный перец
- 5—6 тонких ломтиков сырокопченой ветчины
- 1 стол. ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока