Ингредиенты для приготовления курицы с розмарином и салом:
- 1 пучок розмарина
- 6 зубчиков чеснока
- 125 мл белого сухого вина
- 200 г сала с прожилками
- куриная печень
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 1 курица
- соль
- молотый черный перец
Способ приготовления курицы с розмарином и салом:
- Розмарин вымыть и у 1/3 отделить листики от стеблей. Для винного соуса остальной розмарин залить 125 мл воды, добавить неочищенный чеснок и варить 10 мин. Процедить через сито, собрать отвар и смешать его с вином. Нагреть духовку до 200 градусов.
- Сало и печень мелко порубить. Сало обжарить в оливковом масле и смешать с рубленой печенью и листиками розмарина.
- Курицу вымыть, обсушить, внутри и снаружи посолить и поперчить. Наполнить смесью из сала и печени и зашить кулинарной ниткой.
- Тушить в жаровне 20 мин, влить немного винного соуса и тушить еще 45 мин, постепенно добавляя оставшийся соус.